Charolaise, mère d'une filière
Pour le plaisir des yeux, Laurent Julliand s’attarde au cul des vaches avec les éleveurs. Relation homme-animal, de l’étable au pré, du pré à l’abattoir. Il en est ainsi de la vie aux champs. Ceux-là s’éclairent de la robe blanche des vaches charolaises. Première race bovine allaitante de France avec pas loin de 50% de l’effectif, et en Europe avec un quart de l’effectif. Soit 1 840 000 sujets sur environ 4 millions de vaches allaitantes en France.
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