Huître et demi
Souvent, nous la gobons sans autre forme de procès qu’un mouvement ferme et précis du poignet, tranchant prestement le muscle adducteur qui la lie à sa coquille. Rarement, nous la regardons attentivement, les yeux dans les cils. Et pourtant ! L’huître mérite que l’on s’attarde sur sa beauté avant de se jeter sur ses saveurs.
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