JP Géné

Fin de la cuisine moléculaire, place au marketing culinaire

26 Nove­mbre 2011
Par JP Géné
En fermant son res­taurant catalan « El Bulli », le chef multi étoilé Ferran Adria et cinq fois « mei­lleur chef du monde » entre 2002 et 2009,  a signifié la fin d’un cycle : celui du leader­ship espagnol sur la gas­trono­mie mondiale.
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