Les diktats de l’étoile
On ne présente plus le guide rouge mais il déchaine toujours les passions contradictoires des restaurateurs et des gastronomes. En être relève d’une alchimie qui demeure aussi secrète que déroutante. Ne pas en être devient difficile, Michelin décidant, depuis cette année, de médailler des restaurateurs contre leur gré.
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