Jean-Claude Ribaut
Ragoût douteux
22 Juin 2018
Par Jean-Claude Ribaut
La critique gastronomique est un art difficile qui réclame de ses pratiquants, outre une sérieuse culture du palais, une indépendance d’esprit qui permette d’apprécier les mets dégustés en dehors de toutes connivences économiques et politiques.
Ça chauffe dans nos assiettes
24 Février 2018
Par Jean-Claude Ribaut
Global a retrouvé le manuscrit inédit d'un dialogue entre Bouvard et Pécuchet à la veille de leur installation à Chavignolles dans le Calvados.
Lettres persanes 2017
04 Février 2017
Par Jean-Claude Ribaut
Pour le plus grand plaisir de la plume et de nos lecteurs, Jean-Claude Ribaut nous livre, depuis novembre, une vision du petit théâtre politicien français, à la façon des Lettres persanes, roman épistolaire publié anonymement par Montesq
Le destin brisé de Benoît Violier
01 Février 2016
Par Jean-Claude Ribaut
Le grand chef franco-suisse Benoît Violier a été retrouvé mort, dimanche, à son domicile suisse de Crissier. Selon les premières constatations de la police, le cuisinier aurait mis fin à ses jours à l'aide d'une arme à feu.
Une classification peu... claire
03 Janvier 2016
Par Jean-Claude Ribaut
La classification des huîtres (de 0 à 5 pour les creuses et de 000 à 6 pour les plates) s’apprécie en fonction de leur poids. Une creuse n° 3 - la plus consommée aujourd’hui - pèse de 66 gr à 85 gr tandis qu’une plate 000 comportera de 10 à 12 kg au cent d’huîtres.
Lettre de Usbek à Roxane
23 Décembre 2015
Par Jean-Claude Ribaut
Au sérail d'Ispahan.
A la façon des Lettres Persanes, considérations sur l’extravagance gastronomique des Français. Lettre XXVI supplémentaire. Traduit du Persan.
