Le chou
Blanc, rouge, vert … comme l’Assemblée, le légume peut revêtir différentes couleurs mais le chou, lui, ne peut point en changer. S’il nait rouge, il est consommé rouge. Brassica oleracea L. a même un journal à son nom, Le chou brave, le premier magazine français de l’alimentation crue, toutes les plantes ne peuvent pas en dire autant. En ces temps frileux de crispation autochtone, voilà une plante bien de chez nous. Il n’y a pas tant que ça de légumes européens.
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